2019.10.07 21:28フランス出張の意義先週のお店の営業では、いつも来て下さる常連さんに沢山お会い出来、お帰りの際にお見送りまで頂き本当に嬉しい気持ちでいっぱいになりました。どうもありがとうございました！本日より10日間程のフランス出張となります。お店を開店する際は、妻といつか仕事で勉強に行けたらいいねと話していました。何を目標とし、何をしに行くのかいざ、それを現実的に考えてみるとそれはチャンスが...
2019.09.14 03:00全国食肉学校で牛のお勉強当店では、群馬県の黒毛和牛の生産者 石坂牧場(エミート)のお肉をお出ししています。こちらのお肉は本当に素晴らしく、僕の和牛の概念を変えてくれました。飼料と健康な育て方の賜物であるお肉の旨味、融点の低い健全な脂どれをとってみても、今まで僕が知るものとは別格のものでした。そしてそうなるには理由があり、その理由も多くの経験や知識、勉強からなる、こだわりの仕事による...
2019.09.07 03:00石坂牧場見学当店でお出ししている黒毛和牛の生産者である石坂牧場さんこちらに今回、私たちと同じく牛さんに強く興味を持つ方々と伺わせて頂きました。二家族と一緒に行ったので、たくさんの子供達も一緒に見学です。
2019.03.31 06:211周年フェアありがとうございました！こんにちは、千里です。無事、1周年フェアも終わり1週間が経ちました。ご来店頂きまして誠にありがとうございます。毎日、大好きなお客様にお会いすることができて、忙しいながらも幸せな時間を過ごすことができました。感謝感謝の1週間でした。この1年は本当にあっという間でした。今まで生きていた中で一番早かったかも？と思うくらいです。でも思い返すと、色んなことがあって、こ...
2019.03.17 01:001周年こんにちは！うじょうです。本日3月17日でお店開けて1年となります。あっという間にも思えてしまうし思い返してみるとたくさんの出来事があり濃密で忙しくも充実した日々でした。これもすべて、いつもお店に来ていただける優しく素敵なお客様方、手間暇をかけて本当に美味しい食材を創り出す生産者さん、僕らでは考えもつかないような素敵なセンスと努力で、素晴らしい内装や備品、お...
2019.01.15 06:36山藤（やまとう）さんとのご縁お店のメニューブックを作って頂けたウォテリア山藤さん。この度、山藤さんは創業120年となります。節目の年に、改めて"ものづくり"について見つめなおす中、同じく＂ものづくり"に取りくんでいらっしゃる方々に、お話を伺いたい。とのことで、第一回の貴重な会に恐縮ながらお話しさせて頂きました。担当してくださったのは、メニューブックを最初から真摯に受け止めてくださった海...
2019.01.02 11:05あけましておめでとうございますあけましておめでとうございます。昨年3月にお店をオープンしてからあっという間の10ヶ月目にかかります大変な事もありましたが、有り難い事に沢山のお客様にご来店頂きおかげさまで、忙しくも充実した日々を過ごす事が出来ました。どうもありがとうございました。お店の素敵な設備や備品を揃えてくれた方々特別に美味しい食材を造る生産者さんや沢山ご来店下さったお客様方皆さまに支...
2018.12.28 06:24今年はありがとうございました！いよいよ今年も今日で終わりです。皆さまには本当に本当に感謝感謝で、言葉では言い表せないくらい、ありがとうの気持ちが強いです。ここでお店を開け、新しく出会ったお客様には、元気と癒しとやる気をたくさん頂きました。初めてのドキドキの時から、少し慣れというのは出てきましたが、初心を忘れないのと、まだまだの未熟さでの反省をしつつ、新たな美味しさや楽しさをさらにご提供で...